好康資訊報報

以完整的烘焙圖解為主軸，結合餅乾、蛋糕與各式甜點，設計出十三大主題。



餅乾＝塑型餅乾11道＋冷凍餅乾7道＋壓模餅乾9道＋擠花餅乾8道＋酥皮餅乾6道。



蛋糕＝磅蛋糕11道＋乳酪蛋糕 8道＋清爽戚風蛋糕12道＋海綿蛋糕4道



＋蛋糕捲8道＋裝飾蛋糕8道＋慕斯蛋糕10道＋其他甜點4道。





全書照片3000張以上，超詳細的動作圖解，



新手只要跟著做，就可以一步一步學會入門的烘焙技術，享受製作甜點的樂趣與成就感。





超過1300萬點新店一對一英文補習班課程推薦閱人次的肯定與推薦，



網路美食部落客公認製作圖解最完整的一部烘焙食譜。





本書特色





◎每道甜點都以step by step方式呈現＋做法超完整，台灣食譜史上最強的步驟圖解說＝烘焙新手必備的第一本書





◎收錄各式包裝技巧＋烘焙新手常見問題Q＆A＝烘焙新手進入西點世界的最佳選擇





◎13大主題＋106道餅乾與蛋糕等各式甜點＋3000多張圖片＝超 Easy＋零失敗＋成就感的幸福食譜





編輯小語

屏東多益補習班老師



作者部落格1300萬人次以上點閱率的肯定與支持！





絕對空前、食譜史上最強新手烘焙書！





全書3000張照片以上，最完整的step by step圖解，



106道超簡單零失敗的幸福甜點完全公開！





別猶豫，別害怕，跟著做就對了！





繼《在廚房遇見MASA》後，幸福文化獻給料理新手的最新力作！

作者介紹



Carol（胡涓涓）





四年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理完整操作過程記錄下來。沒有受過正統訓練，純粹對烘焙有一份熱愛的心，從非專業人士的角度來利用家庭烤箱來製作手製點心麵包。







藉由部落格在廚房用料理寫日記，也記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，單純分享手作烘焙的樂趣，用家常的材料，清楚簡單的步驟介紹烘焙及家常料理，讓每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡單。



譯者介紹

推薦序──按圖索驥就能享受自己動手做的樂趣 002



自序──親手烘焙是最幸福的事 003



使用本書之前您必須知道的事 009



烘焙工具圖鑑 010



烘焙材料圖鑑 013





Part1 餅乾 018



認識餅乾 020





一、塑型餅乾 023



巧克力豆餅乾 024



花生胡桃餅乾 026



蘭姆葡萄乾餅乾 028



燕麥果乾餅乾 030



胡桃雪球 032



玉米片餅乾 034



葡萄乾紅茶酥餅 036



柚子果醬餅乾 038



黑糖杏仁餅乾 040



檸檬酥餅 042



巧克力及原味義大利杏仁脆餅 044





二、冷凍餅乾 047



乳酪酥餅 048



巧克力杏仁餅乾 050



咖啡核桃酥餅 052



豆渣地瓜高纖餅乾 055



糖鑽巧克力餅乾 058



貓咪奶油餅乾 060



雙色格子餅乾 063





三、壓模餅乾 066



牛奶棒 067



起士薄片餅乾 070



芝麻薄片餅乾 072



抹茶胚芽餅乾 074



黃豆粉芝麻餅乾 076



洋芋鹹酥脆餅 078



蔓越莓奶油夾心餅乾 081



聖誕餅乾 084



薑餅屋 088





四、擠花餅乾 092



杏仁巧克力小西餅 093



貓舌餅乾 096



海苔小甜餅 098



杏仁瓦片酥 100



奶油擠花餅乾 102



手指餅乾 104



海綿小西餅 107



馬卡龍 110





五、酥皮餅乾 114



千層酥皮麵糰 115



大象耳朵小酥餅 118



千層酥餅 120



起士酥皮條 122



杏仁千層派 124



鹹酥餅乾 台北英語補習班課程126





Part2 蛋糕 128



認識蛋糕 130





一、磅蛋糕 145



香柚馬芬蛋糕 146



香蕉蛋糕 148



黑棗核桃蛋糕 150



香橙馬芬 152



咖啡核桃馬芬 154



巧克香蕉蛋糕 156



巧克力布朗尼 159



大理石磅蛋糕 162



李子杏仁蛋糕 165



古典巧克力蛋糕 168



檸檬奶油磅蛋糕 171





二、乳酪蛋糕 174



果乾乳酪條 175



優格乳酪蛋糕 178



輕乳酪蛋糕 180



白桃乳酪蛋糕 183



馬斯卡朋乳酪慕斯 186



檸檬乳酪蛋糕 189



經典提拉米蘇 192



芒果乳酪蛋糕 196





三、清爽戚風蛋糕 200



平底鍋蛋糕 201



咖啡戚風蛋糕 204



香蕉全麥戚風蛋糕 207



南瓜戚風蛋糕 210



無油黑糖大理石戚風蛋糕 212



檸檬蜂蜜戚風蛋糕 214



桑果戚風蛋糕 216



香草牛奶戚風蛋糕 219



胚芽布丁戚風蛋糕 222



酒漬桂圓戚風杯子蛋糕 225



香橙戚風蛋糕 228



超軟巧克力戚風蛋糕 230





四、海綿蛋糕 233

基隆專業英文補習班推薦

基礎海綿蛋糕 234



巧克力核桃海綿蛋糕 236



海綿蜂蜜蛋糕 238



焦糖香蕉蛋糕 241





五、蛋糕捲 244



原味海綿蛋糕捲 245



巧克力乳酪蛋糕捲 248



巧克力香蕉捲 251



芋泥蛋糕捲 254



虎皮蛋糕捲 257



卡士達鮮果蛋糕捲 26...

本書從選材、配料，到製作的程序，一絲不茍，以精美的照片呈現每一個環節，讀者只要按照作者的指引，就能享受自己動手做的樂趣。





─胡傳安（大學教授，中華詩學研究會理事長）